Zutaten
(für eine 26er-Springform)
750 g Pflaumen
Für den Rührteig:
120 g Vollmilchschokolade
150 g weiche Butter
5 Eier
250 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 Apfelsine
240 g Mehl
60 g Speisestärke
1 Esslöffel Backkakao
1 Päckchen Backpulver
120 g Walnüsse
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren oder vierteln.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Apfelsinenschale cremig rühren.
Schokolade zufügen.
Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
Walnüsse hacken und die Häfte in den Teig geben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Die Pflaumen in den Teig drücken. Die restlichen Walnüsse auf den Kuchen streuen.
Den Kuchen im heißen Backofen gut 60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Tipps: Mit Puderzucker bestreut servieren. Dazu Schlagsahne reichen. Auch eine Kugel Eis oder Vanillesoße ist lecker.
Auch mit Apfel- oder Birnenstücken ist dieser Kuchen ein Genuss.
