ZutatenΒ
FΓΌr den Teig:
100 g Butter
80 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
2 Ei(er)
75 g Schmand
180 g Mehl
1 TL Backpulver, gehΓ€uft
FΓΌr die Creme:
1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
40 g Zucker
375 ml Milch
125 g Schmand
FΓΌr den Belag:
800 g Rhabarber, geschΓ€lt gewogen
FΓΌr die Streusel:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
150 g Butter, kalte
Zimt, nach Geschmack
Puderzucker, zum BestrΓ€uen
Zubereitung
Den Rhabarber schΓ€len, in kleine StΓΌcke schneiden und zuckern. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit aus den Zutaten fΓΌr den Teig einen RΓΌhrteig herstellen und in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) fΓΌllen. Bei 180Β° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.
FΓΌr die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit der Butter zu einer krΓΌmeligen Masse verkneten.
Den Pudding mit dem Zucker und der Milch kochen und unter stΓ€ndigem RΓΌhren etwas abkΓΌhlen lassen. Den Schmand unterrΓΌhren und auf dem Kuchenboden verteilen. DarΓΌber die RhabarberstΓΌcke verteilen und die Streusel darΓΌber streuen. Den Kuchen bei 180Β° ca. 30 β 35 Minuten fertig backen lassen.
In der Form auskΓΌhlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
