Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet(s)
3 Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
1 EL Öl
1 EL Currypulver, scharf
50 ml Hühnerbrühe
250 ml Schlagsahne
3 EL Sojasauce
1 EL Chilisauce, süße
Salz
Cayennepfeffer
200 g Reis
Salzwasser

Zubereitung

Den Reis im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Währenddessen die Filets trocken tupfen, in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, abspülen und dann in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden.

Das Fleisch im heißen Öl anbraten. Curry darüberstauben, kurz mitbraten. Brühe und Sahne angießen, bei großer Hitze etwas einkochen lassen.

Mit Soja- und Chilisoße, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Das Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten garen. Den Reis als Beilage servieren.