Schneller Apfel – Streusel vom Blech

Zutaten 

Für die Streusel:

200 g Mehl

50 g Mandel(n), gemahlen

100 g Zucker, braun

1 TL Zimt

200 g Butter

Für den Belag:

1 kg Äpfel

Für den Teig:

3 Eier

100 g Zucker

100 g Butter, weiche

200 g Mehl

3 TL Backpulver

50 ml Apfelsaft

Zubereitung

Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Zunächst für die Streusel Mehl, Mandeln, Zucker und Zimt mischen.

Die Butter in Stückchen zugeben und alles mit den Fingern oder mit dem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.

In den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben hobeln. Beiseite stellen.

Ein Blech mit Backpapier belegen, den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, die Butter, Mehl, Backpulver und Saft einrühren.

Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen, mit den Apfelscheiben beleben und die Streusel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 min backen.

Schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.

Will man ihn länger aufbewahren, empfiehlt es sich, ihn nur mit einem Tuch o.ä. abzudecken, damit er nicht durchweicht.