Zutaten
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Flasche Cremefine, zum Schlagen, 250 ml
3 Ei(er)
500 g Johannisbeeren, oder anderes Obst
250 g Schmand, 24 % Fett, fΓΌr den Belag
2 EL Zucker, fΓΌr den Belag
Zubereitung
Den Backofen auf 175Β°C Umluft vorheizen.
Eier, Cremefine, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer gut verrΓΌhren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dazugeben und in 3 Minuten zu einem glatten Teig verrΓΌhren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform geben.
Die gewaschenen und entstielten Johannisbeeren auf dem Teig verteilen. Den Kuchen auf den Rost auf der mittleren Schiene stellen und ca. 30-35 Minuten backen. Nach 30 Minuten die StΓ€bchenprobe machen.
In der Zwischenzeit den Schmand mit dem Zucker verrΓΌhren. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, diesen aus dem Ofen nehmen. Den angerΓΌhrten Schmand sofort auf den heiΓen Kuchen geben und verstreichen. Den Kuchen abkΓΌhlen lassen und solange in den KΓΌhlschrank stellen, bis der Schmand schΓΆn angezogen ist.