Zutaten

Für den Teig:

3 St.Eier

150 g Zucker

100 ml Öl

100 ml Milch

300 g    Mehl

2 EL   Kakaopulver

1 Pck. Backpulver

Für die Füllung:

500 g Magerquark

2 St.   Eigelbe

4 EL   Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

150 ml  Milch

Zubereitung

Zunächst die Füllung zubereiten. Dafür Quark mit Eigelben, Zucker, Puddingpulver, Vanillezucker und Milch verrühren.

Nun den Teig zubereiten: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl dazugeben, weiter schlagen, anschließend Milch hinzufügen und zum Schluss portionsweise das mit Kakao- und Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

In die gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform etwas Kakaoteig geben, darauf eine Hälfte der Quarkfüllung geben, diese wieder mit dem Kakaoteig zudecken, darauf den Rest der Quarkfüllung geben und zum Schluss darauf den Rest des Kakaoteiges verteilen.

Bei 180 ° C ca. 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie zudecken.

Den Gugelhupf auskühlen lassen und erst dann stürzen.

Mit einer Glasur aus dem mit Zucker verrührtem Eiweiß überziehen oder z.B. nur mit Puderzucker bestäuben.