Schokoladen-Erdnussbutter-Käsekuchen 🍫🥜
📋 Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
– 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
– 1 1/2 Tassen Kristallzucker
– 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
– 1 1/2 Teelöffel Backpulver
– 1 1/2 Teelöffel Backnatron
– 1 Teelöffel Salz
– 2 große Eier
– 1 Tasse Vollmilch
– 1/2 Tasse Pflanzenöl
– 2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 Tasse kochendes Wasser
Für die Erdnussbutter-Käsekuchenschicht:
– 16 oz Frischkäse, weich
– 1 Tasse cremige Erdnussbutter
– 1 Tasse Kristallzucker
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 2 große Eier
Für die Schokoladenganache:
– 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
– 1/2 Tasse Schlagsahne
Für das Erdnussbutter-Frosting:
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
– 1 Tasse cremige Erdnussbutter
– 2 Tassen Puderzucker
– 1/4 Tasse Schlagsahne (mehr, falls nötig)
Für die Garnitur (optional):
– Mini Reese’s Erdnussbutterbecher
– Schokoladenraspeln
👩🍳 Zubereitung:
1. Backofen auf 350 °F vorheizen und drei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
3. Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Kochendes Wasser einrühren, bis der Teig glatt ist.
4. Teig gleichmäßig in die Kuchenformen gießen und 30–35 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
5. In einer separaten Schüssel Frischkäse und Erdnussbutter glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen, dann Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. 6. Gießen Sie die Käsekuchenmischung über eine der Schokoladenkuchenschichten und backen Sie sie 45–50 Minuten oder bis sie fest ist.
7. Für die Ganache die Sahne erhitzen, bis sie kocht, und über die Schokoladenstückchen gießen. Rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
8. In einer separaten Schüssel Butter und Erdnussbutter schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Sahne hinzufügen, bis die Glasur leicht und locker ist.
9. Um den Kuchen zusammenzusetzen, legen Sie eine Schokoladenkuchenschicht auf eine Servierplatte, verteilen Sie eine Schicht Erdnussbutterglasur und fügen Sie dann die Käsekuchenschicht hinzu. Wiederholen Sie die Schichten für die restlichen Kuchen. Gießen Sie Ganache über die Oberseite des Kuchens.
10. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit Mini-Reese’s-Cups und Schokoladenraspeln. Genießen Sie Ihren köstlichen Schokoladen-Erdnussbutter-Käsekuchen! 🎉
