Schokoladenkuchen – einfacher geht es nicht, saftig und frisch

Formmaße: 24×24 cm

Zutaten:

2 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Zucker
3 Esslöffel Kakao mit leichter Spitze
1 Teelöffel Backpulver
80 g Milchschokolade (kann bitter sein)
2 Eier
1 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Öl (ich habe Rapsöl verwendet)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
ca. 350 – 400 g Erdbeeren

Zum Abmessen der Zutaten habe ich ein 250-ml-Glas verwendet.

Für den Teig habe ich Rapsöl verwendet, man kann es durch ein anderes Öl, z.B. Traubenkernöl, ersetzen, sofern es geschmacksneutral ist.

Ich habe dem Teig Milchschokolade hinzugefügt, die ich zu Hause hatte.

Ich habe diesen Kuchen schon oft gebacken und Sie können die Milchschokolade erfolgreich durch dunkle Schokolade ersetzen oder sogar halb Milchschokolade und halb dunkle Schokolade hinzufügen.

Hier können Sie nach Belieben Schokolade hinzufügen oder was auch immer Sie gerade zur Hand haben. Ich habe den Kuchen in einer quadratischen Form mit den Maßen 24×24 cm gebacken.

Ich habe den Kuchen im Backofen mit der Oben-Unten-Funktion für die sogenannte trockener Stock. Da jeder Ofen anders ist, empfehle ich, den Backgrad des Kuchens zu überprüfen.

Je nachdem, wie der Kuchen gebacken ist, kann es sein, dass die Backzeit verlängert oder verkürzt werden muss.

Auf dem Zahnstocher sind möglicherweise Spuren von Früchten zu sehen, aber es ist kein roher, ungebackener Kuchen zu sehen.

Am besten schmeckt dieser Kuchen mit Obst der Saison, nicht nur Erdbeeren, sondern z.B. auch Himbeeren passen gut dazu.

Ich empfehle Ihnen, diesen Kuchen mit verschiedenen Früchten zu probieren.

Vorbereitung:

Die Schokolade fein hacken. Mehl, Kakao, Backpulver und Schokolade in eine Schüssel geben. Die trockenen Zutaten vermischen.

Stellen Sie die Schüssel mit den trockenen Zutaten beiseite. Schlagen Sie die Eier in die zweite Schüssel auf, gießen Sie Öl und Buttermilch hinein und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.

Mischen Sie die feuchten Zutaten, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten.

Alles kurz vermischen, bis sich die Zutaten vermischt haben. Der Teig wird so dick, wie er sein sollte.

Den Boden des Backblechs mit Backpapier auslegen. Den vorbereiteten Teig auf ein Backblech legen. In Viertel geschnittene Erdbeeren darauflegen.

Den Kuchen mit der Oben-Unten-Funktion in den auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen ca. 45 – 50 Minuten backen, bis die sogenannte Backform erreicht ist trockener Stock.

Lassen Sie den gebackenen Kuchen im Backblech abkühlen.