Sommerlicher Wassermelonen – Gurken – Salat: Fruchtig frisch und lecker. WW – geeignet

Zutaten 

1 Salatgurke

¼ Melone(n), (Wassermelone)

1 EL Rapsöl

1 EL Zitronensaft

1 TL Honig

Salz und Pfeffer

Cayennepfeffer

etwas Dill, frisch gehackter

Zubereitung

Gesamtzeit ca. 10 Minuten

Die Gurke waschen und schälen, dann längs vierteln, die Kerne entfernen und die Gurke in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

Die Melone von der Schale befreien und die größeren Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln.

In einer Salatschüssel das Öl mit Zitronensaft und Honig verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Den Dill unter die Salatsoße rühren.

Die Melonen und Gurkenstückchen zur Soße geben und alles gut mischen.

Kurz durchziehen lassen und nochmal abschmecken.

Gut gekühlt schmeckt dieser Salat am besten!

Pro Portion aufgerundet 1 P.