ZutatenΒ
750 g gemischtes Gulasch
1 GemΓΌsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2-3 Stiel(e) frischer oder
1/2 TL getrockn. Thymian
2 EL Γl, 2 EL Tomatenmark
1-2 EL Mehl, Salz, Pfeffer
1 EL EdelsΓΌΓ-Paprika
3 groΓe Paprikaschoten
abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Zitrone
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Zubereitung
1. Fleisch trockentupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch schΓ€len und wΓΌrfeln. Thymian waschen und BlΓ€ttchen von den Stielen zupfen
2. Fleisch im heiΓen Γl portionsweise krΓ€ftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andΓΌnsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen
3. Fleisch wieder zugeben. Mehl darΓΌber stΓ€uben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian wΓΌrzen. 3/4 l Wasser angieΓen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren
4. Paprika putzen, waschen und grob wΓΌrfeln. Nach ca. 30 Minuten zum Gulasch geben. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronenschale einrΓΌhren. Alles abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln
5. EXTRA-TIPP
6. Mit 500 g KartoffelwΓΌrfeln und 3/4 l mehr BrΓΌhe zaubern Sie aus dem Paprika-Gulasch im Nu einen Eintopf