Vanillekipferl – Ein Generationsrezept

Zutaten 

Für den Teig:

560 g Mehl

160 g Zucker

400 g Butter oder Margarine

200 g Haselnüsse, gemahlene oder Erdnüsse

Außerdem:

100 g Zucker

4 Pkt. Vanillezucker

Zubereitung

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Mehl, Zucker und in kleine Stücke geschnittene Butter und die Nüsse zu einem Teig verkneten, 1 Std. kühlen.

Eine Rolle formen, davon Stücke abschneiden und diese zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Auf der zweiten Schiene von unten in heißen Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. goldgelb backen..

Zucker und Vanillezucker mischen, die gerade gebackenen Kipferl darin wenden und auskühlen lassen.

Das Rezept stammt noch von meiner Großmutter, die früher eine Bäckerei hatte.

Die besten Vanillekipferl der Welt!