ZutatenΒ
80 g Butter oder Margarine
205 g Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
3 Ei(er)
100 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver
3 EL Milch
50 g Puderzucker
500 g Γpfel
2 EL Zitronensaft
175 ml Apfelsaft
1 Pkt. Dessert-SoΓe Vanille-Geschmack zum Kochen
6 Blatt Gelatine, weiΓe
300 g Joghurt (Vollmilch-)
250 g Mascarpone
250 g Schlagsahne
1 EL Zimt, zum Verzieren
Zubereitung
Fett schaumig schlagen. 80 g Zucker und 1 PΓ€ckchen Vanillezucker unterrΓΌhren.
2 Eier trennen. Eigelbe und 1 Ei zur Fett-Zucker-Masse geben und cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrΓΌhren. Milch zugeben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig darin glatt streichen.
EiweiΓ steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln lassen. Eischnee auf den Teig in der Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (175Β° C) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskΓΌhlen lassen.
Γpfel schΓ€len, vierteln und das KerngehΓ€use entfernen. Γpfel in kleine WΓΌrfel schneiden und mit Zitronensaft, Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen. 3 β 4 Minuten garen. SoΓenpulver in wenig kaltem Wasser glatt rΓΌhren und die Γpfel damit binden. Apfelkompott auskΓΌhlen lassen.
Gelatine ca. 10 Minuten einweichen. Joghurt, Mascarpone, 1 P Vanillezucker und 75 g Zucker verrΓΌhren.
Gelatine ausdrΓΌcken, bei schwacher Hitze auflΓΆsen. Unter die Joghurt-Mascarpone-Masse rΓΌhren. Apfelkompott unterheben.
Tortenboden aus der Form lΓΆsen und mit einem Tortenring umschlieΓen. Apfel-Mascarpone-Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Sahne steif schlagen und auf die Torte streichen. Torte 4 β 5 Stunden kalt stellen.
Tortenring lΓΆsen. Aus einem Papier einen Schweifstern ausschneiden. Papier auf die Torte legen und den Stern mit Zimt ausstreuen. Papier vorsichtig abnehmen.