Zutaten

250 g Mehl
100 g Butter
100 g Staubzucker
1 Stück Eidotter
1 Msp. Backpulver
2 EL Rahm
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronenschale
1 Prise Salz

Zubereitung

Für Weihnachtskekse Rezepte – Einfacher Grundteig zunächst das Mehl und die Butter krümelig verkneten. Danach alle anderen Zutaten hinzufügen.
Das geht leichter, wenn zuerst alle diese Zutaten miteinander vermengt werden und diese Masse dann zum Mehl-Butterabtrieb dazugegeben wird. Kneten Sie den Teig möglichst rasch und lassen Sie diesen dann ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten.

Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und beliebige Formen ausstechen.

Die Kekse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und eventuell mit Ei bestreichen.Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

Wer möchte, kann die feinen Weihnachtskekse nach dem Backen mit Marmelade zusammenkleben und beliebig tunken.