ZITRONEN-BAISER-KUCHEN

Meine Schwägerin nahm einen Bissen und kam angerannt und fragte nach dem Rezept.

Ich glaube, ich bin buchstäblich rot geworden, als ich ihr sagen musste, wie einfach es war, haha.

Aber über Erfolg lässt sich nicht streiten!

🔸Zutaten🔸

Für den Boden:
1 Ei
50 g Zucker
50 g Mehl
40 ml Öl
3 g Backpulver
Zitronenschale

Für die Zitronenmousse:
2 Eier
2 Zitronen entsaftet
50 g Zucker
15 g Butter
1 Blatt Gelatine (3 g)
200 ml ungesüßte Schlagsahne

Für das Baiser:
150 g Zucker
50 g Wasser
2 Eier
1 Prise Salz

🔸Zubereitung🔸

1. Boden: Die Eier mit dem Zucker und der Zitronenschale verquirlen.

Dann Öl, Mehl und Backpulver hinzufügen.

2. Den Teig in eine Form gießen und 9 Minuten bei 180° backen.

3. Mousse: Zucker, Zitronenschale, Eier und Zitronensaft in einem Topf verrühren.

Kochen, bis die Masse eindickt.

4. Dann Butter und eingeweichte Gelatine hinzufügen.

Mit etwas Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

5. Nun die Sahne schlagen und die Zitronencreme von vorher hinzufügen.

6. Den Boden mit etwas Milch befeuchten und mit einer Schicht Zitronenmousse bedecken.

7. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

8. Baiser: Sirup durch Kochen von Wasser und Zucker herstellen.

9. Eiweiß schlagen, dann Sirup einfüllen.

10. Den Kuchen mit dem Baiser verzieren und mit einem Bunsenbrenner brennen.